お肌の知恵袋

老けない体を作る!なつめの栄養、効能、薬膳での働きも全てわかる

更新日:

なつめを食べる女性
こんにちは、美容アドバイザーJUNです。

先日、友人のチカさんと、こんな会話がありました。

この間、韓国のお土産で、なつめ茶をもらったんだけど、韓国ではポピュラーなお茶なんだって。

なつめ茶って知ってた?

チカさん
チカさん
知ってるわよ。時々飲んでるもの。
そーなの?
チカさん
チカさん
風邪を引きかけてる時とか、食欲がない時に乾燥したナツメをお茶にして飲んでるのよ。
美容にいいんじゃないの?
チカさん
チカさん
美容にいい成分もあるし、なつめは漢方でも使われるくらい、栄養も効能も色々あるのよ。
色々って何?
チカさん
チカさん

ということで、今回はなつめの効能や栄養について解説していきます。

今回の内容は・・

  • なつめの栄養と効能、副作用について
  • こんな時になつめを食べると良い
  • なつめと似ているデーツとの効能の違い
  • 乾燥なつめ(ドライフルーツ)をそのまま食べる時のポイント
  • しょうが入りなつめ茶の作り方
  • 薬膳でなつめを使ったらどんな効能があるか
  • 市販で乾燥なつめが買えるところと通販でなつめが買えるところ

なつめってこんなフルーツ

なつめを説明する女性

古代中国では、を五果と呼び、貴重なフルーツとされていたようです。

中でもなつめは、「1日3個のなつめを食べれば、年をとっても老いが現れない」と言い伝えがあるほど、栄養化の高い果物です。

木は、クロウメモドキ科の落葉高木で、2センチ位の卵型の実をつけます。

なつめ

実は、生のままでも食べられますが、日本で生のなつめは手に入りにくく、乾燥なつめが一般的です。

乾燥させたナツメは、大棗(たいそう)という生薬として漢方薬に使われています。

身近なとこでは、葛根湯にも入っています。

また、乾燥させたなつめ砂糖を加えて甘いドライフルーツにしたり、砂糖を加えず乾燥させただけの乾燥なつめは薬膳料理に使ったり、お茶にしたりと色々な使い方をされています。

漢方薬なら、副作用とかもあるの?
チカさん
チカさん

なつめ(大棗)が漢方薬で使われる目的は、一緒に配合されている生薬の強すぎる作用を緩和する、つまり他の生薬の副作用を緩和するために配合されています。

なつめの効果は、強すぎないってことね。
チカさん
チカさん
なつめは、体を温めるけど、作用な穏やかと言われているのよ。

なつめの栄養素と効能について

ナツメの効能を実感する女性

生のなつめには、ビタミンミネラル食物繊維が含まれていますが、乾燥させるとビタミンCはほとんど無くなってしまいます

じゃあドライフルーツって、どれを食べてもビタミンCは摂れないの?
チカさん
チカさん
ビタミンCは期待できないわね。でも、増える栄養素もあるのよ。

水分がなくなる分、増えるのは食物繊維ミネラルも凝縮されて、効率よく栄養を取ることができます。

なつめの主な栄養素

カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、マンガン、β-カロテン、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、葉酸、パテントン酸、食物繊維(水溶性、不溶性)

乾燥したなつめには、日本人に不足しがちなミネラルが豊富に含まれています。

なつめの効能は?

なつめを食べる女性

乾燥したなつめには色々な薬効が認められています。

なつめの効能

  • 滋養強壮…便意の予防改善、食欲増進、疲労回復、倦怠感を改善、妊娠中の栄養補給
  • 老化防止…血行改善、シワやたるみ、肌荒れ改善、糖質・脂質の代謝向上
  • 精神安定…気持ちの落ち込み、イライラ、気力減退を解消
  • 不眠改善…精神的な疲労からくる不眠の解消
  • 免疫力を上げる…アレルギー反応を抑える
これらの効能に、どの栄養素が働くのかを見てみましょう。

腸内環境を整えて、便秘の予防と改善ができる

なつめで腸内環境が整った女性

乾燥なつめには水溶性食物繊維不溶性食物繊維が含まれています。

  • 水溶性食物繊維…腸内に乳酸菌ビフィズス菌を増やして、腸内環境を整える
  • 不溶性食物繊維…腸内で食物繊維が水を吸収して、膨れることで便のかさを増やすので、お通じがスムーズになる

腸内環境が整うと、食事から取った栄養が腸から吸収されやすくなります。

乾燥なつめは、便秘の予防と改善に一役買いますね。

疲れた体に栄養補給ができるし筋肉修復も

なつめでスタミナをつけた女性カリウムが不足すると、脱力感食欲不振低血圧などが起こりやすくなりますが、なつめには、そのカリウムが豊富に含まれています。

また、糖質、脂質、タンパク質をエネルギーに変えるビタミンB1、B2や、そのエネルギーを消費しやすくする、ナイアシンも含まれています。

  • ビタミンB1…疲労を回復させたり、スタミナをつける
  • ビタミンB2…エネルギー消費の多い人や、体が疲れている時に必要なビタミン
  • ナイアシン…傷ついた筋肉の修復作用もある
上の3種類のビタミンは、栄養補給や疲労回復には欠かせないビタミンです。

貧血の予防改善に効果的な相乗効果がある

なつめを勧める人

乾燥なつめには、赤血球を作るのに必要な鉄赤血球のもとになる細胞を作る時に必要な葉酸が含まれています。

  • 鉄…貧血を予防する
  • 葉酸…造血ビタミンと言われるビタミンで、鉄分の吸収もよくする

貧血になると、頭痛疲れやすくなりますが、鉄分鉄分の吸収を上げる葉酸も、貧血予防に効果的な栄養素です。

葉酸は、妊婦さんや授乳中の方は必要な量が多くなります。

代謝をスムーズにしてダイエット効果を上げる

なつめの効能を説明する女性

乾燥なつめには、食べ物から得た栄養からエネルギーを取り出して、体内で消費する【代謝】に必要な栄養素がたくさん揃っています。

代謝がスムーズに行えれば、糖質や脂質を溜め込まない体づくりに期待ができます。

  • パテントン酸…糖質、脂質の代謝に必要な成分
  • ビタミンB1…糖質を代謝する
  • ビタミンB2…脂肪を燃焼するときに多く必要になるので、ダイエット中は不足しないようにする
  • ビタミンB6…脂肪の代謝を促進して、内臓に脂肪がたまるのを防ぐ働きも期待できる
  • ナイアシン…糖質、脂質、タンパク質を代謝するために欠かせないビタミン
  • カルシウム…たくさん摂ると、体重や体脂肪の増加を防げる可能性がある
  • 食物繊維…老廃物が溜まるのを防ぐ

カルシウムというと、骨や歯を維持するために必要なミネラルとして知られていますが、カルシウムをたくさん摂取している人の方が、体重、体脂肪の増加が少ないという報告があります。

また、食物繊維の働きで、食事で得た栄養素を効率よく取り込み、老廃物をスムーズに排出できるようになることで、内臓の働きが活発になり代謝が高まります。

代謝が高まるということは、消費エネルギー量が増えるのでダイエット効果も期待できます。

老化の原因を取り除く

なつめの効能を感じる女性

乾燥なつめには、病気肌の老化(シミやシワ)の原因になる活性酸素を消す働きのある栄養素も含まれています。

抗酸化作用がある栄養素

亜鉛、マンガン、β–カロテン、ビタミンB1 、ビタミンB2

また、血行を改善したり、肌の健康を維持する栄養素も含まれています。

  • カリウム…むくみを取る
  • ビタミンB6…皮膚や髪を健康に保つ
  • β–カロテン…肌のカサつきや肌荒れを防ぐ

利尿作用のあるカリウムの働きで、むくみが取れむくみが原因の血行不良の改善効果もあります。

足がむくんでいる女性

血行が改善されると、血液中の栄養や酸素が肌に届けられるようになるため、美肌効果冷え性女性特有の症状が軽くなるなど、体の不調が起こりにくくなります。

ビタミンB6も健康な肌を保つのに必要なビタミンですし、β–カロテンは細胞の増殖にも関わるため、コラーゲン生成にも期待ができます

カルシウム不足の女性

また、老化予防の点では、カルシウムマグネシウムも関わっています。

どちらも、骨や歯を作る栄養素ですが、女性ホルモンのエストロゲンが減少する年代の女性は、カルシウムの吸収が悪くなるため、骨粗鬆症の予防にしっかり摂る必要があります。

カルシウムもマグネシウムも、乾燥なつめに含まれています。
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気分の落ち込みやイライラを解消して心が安定する

なつめの効能を実感する女性

乾燥なつめには、気持ちの落ち込みイライラ気力減退を解消する働きのある成分も含まれています。

  • カルシウム、マグネシウム…精神を安定させる働きがある
  • パテントン酸、ビタミンB2、ナイアシン…ストレスがかかった時の、神経のダメージを軽くする働き
  • ビタミンB6…月経前のイライラや不安の症状を防ぐ、しあわせホルモン(セロトニン)を作る

中でも、パテントン酸は抗ストレスビタミンとも呼ばれ、疲れやすい、怒りっぽい、昼間から眠たい、風邪をひきやすい人は、多めに摂った方が良いビタミンです。

特に、普段からアルコールコーヒーをたくさん飲む人は、パテントン酸が消費されやすくなっているので、積極的に摂りましょう

乾燥なつめには、精神的な疲労からくる不眠を改善する効果も期待できます。

免疫力をあげてアレルギー反応も抑える

なつめで免疫力が上がった女性乾燥なつめに含まれる成分として、フルクトピラノサイドという糖の一種が、アレルギーを起こす血液中の抗体を作りにくくする作用があることが、近年の研究でわかっています。

乾燥なつめには花粉症やアレルギー症状を抑えるような働きがあるようです。

また、パテントン酸にも、免疫力を高める作用があります。

なつめはいつ食べるのがいい?

ナツメを食べる女性

と言う事は、どんな時になつめ茶を飲んだらいいの?
チカさん
チカさん

こんな時になつめは向いてるわね。

こんな時になつめがいい

  • 気持ちが落ち込んでいる
  • イライラしている
  • 眠れない
  • 食欲がない
  • 心身共に疲れている
でも、なつめは薬じゃないから、即効性は無いわよ。
毎日飲んでも大丈夫?
チカさん
チカさん
大丈夫よ。お茶に飽きた時は、ドライフルーツを食べてもいいしね。
デーツっていうドライフルーツも美容にいいって聞くけど、なつめとは別のものなの?
チカさん
チカさん

なつめとデーツは別物

なつめとデーツの実

デーツは、なつめ実の形が似ているので、ナツメヤシと呼ばれるようになったようですが、デーツは、ヤシの実のことです。

なつめのドライフルーツは、真っ黒ね。
チカさん
チカさん
生のなつめは、熟すと赤いけど、乾燥が進むと赤黒くなって、砂糖で加工すると黒くなるみたいよ。
色でも見分けはつきそうね。
チカさん
チカさん

遊牧民がこれを主食に旅をしたほど、栄養価が高い果物で、美容食材として人気があります。

砂漠とかにあるヤシの木の実ってこと?
チカさん
チカさん
そうよ、なつめとデーツは、木の種類も違うし、原産国も違うのよ。
  • なつめ…クロウメモドキ科、原産国…ヨーロッパ南東部から中国北部
  • デーツ…ヤシ科、原産国は北アフリカやアジア

なつめ

なつめ

デーツ

ナツメヤシ

葉の形も全然違うのね。なつめは実の数が少ないけど、デーツは鈴生りね。
チカさん
チカさん
どっちが美味しい?
チカさん
チカさん
甘いのが好きな人は、デーツかな。

味の違い

  • なつめ…あっさりした甘み、皮が硬い
  • デーツ…甘みが強い、皮はそれほど硬くない
なつめは甘味があるから、砂糖を加えてなくても美味しいのよ。でも、皮がちょっと硬いのよね。

皮が硬いのでそのまま食べると、胃にもたれることもあるようです。

その場合は、ぬるま湯でもどして食べるか、煮出してお茶にすると美味しくいただけます。

効能も違うの?
チカさん
チカさん

なつめとデーツは効能も違う?

なつめとデーツ効能を考える女性

なつめデーツは、どちらも栄養価が高いフルーツです。

なつめのように、ストレス耐性が上がったりむくみ貧血肌荒れを防いだりする働きがあります。

ただ、栄養素の含有量に違いがあり、デーツにだけ含まれているものもあります。

なつめがデーツよりも良いところ

ナツメが向いている女性

なつめに多い栄養素

カロリー、カリウム、リン、亜鉛、銅、マンガン、ビタミンB1、ビタミンB2、葉酸食物繊維

なつめの方が、特に多いのが赤字にしている成分よ。
と言うことは?
チカさん
チカさん

むくみ、貧血改善、腸内環境を改善するのは、なつめの方が向いています

中でも、葉酸はデーツの約7倍多いため、妊婦さん授乳中の方なつめの方が適していると言えます。

デーツがなつめより良いところ

デーツが向いている女性

デーツに多い栄養素

パテントン酸、カルシウム、マグネシウム、ビタミンB6、β–カロテン

なつめには無くて、デーツにはある栄養素もあるのよ。

デーツだけ

ビタミンE、果糖、ぶどう糖

デーツは、パテントン酸カルシウムマグネシウムなつめより多く含まれていますので、ストレスが多く、興奮やイライラを抑えたい人にはなつめより適していると言えます。

また、デーツは果糖ブドウ糖を多く含んでいますので、エネルギーに転換するスピードが早いのも特徴です。

速攻で栄養を補いたい時に向いています。

白砂糖の代わりに、デーツを飲み物や料理に使いやすくした、シロップも人気があるようです。

さらに、なつめに比べて、約23倍多く含まれるのはβ–カロテンです。

β–カロテンは、有害な活性酸素から体を守る抗酸化作用があり、シミ、シワ、肌の荒れを防ぐなどアンチエイジングに有効な成分です。

なつめとデーツの使い分け方

なつめとデーツどっちも食べる女性

なつめデーツ美容や健康老化の予防になる栄養素が含まれていますので、効果効能の良し悪しはありません

こんな使い分けも

  • 甘いものが食べたい時や、すぐにエネルギーを補給したい時には、デーツ
  • 料理やお茶食物繊維鉄分習慣的に摂る場合は、なつめ

などの使い分けが良さそうです。

乾燥なつめをそのまま食べるなら

なつめをそのまま食べる女性

なつめをお茶にして飲んでるんでしょ?
チカさん
チカさん
おやつに、乾燥なつめをそのまま食べる時もあるけどね。
でも、皮が硬いんでしょ?
チカさん
チカさん
しばらく口の中に皮が残るけど、お腹が空いてる時は、咀嚼回数が増えていいわよ。

乾燥なつめをそのまま食べるなら、お水お茶と食べると食物繊維の効果がしっかり得られます

食物繊維は水分と一緒に摂ることで、便秘にいいですよ。

または、新鮮なフルーツジュースと一緒に食べれば、乾燥で失われたビタミンCが一緒に摂れるのでオススメです。

ビタミンC+ミネラル+食物繊維が摂れる組み合わせ

なつめとオレンジジュース

水やお茶と一緒に食べるといいなら、やっぱりなつめ茶がいいのかなぁ?
チカさん
チカさん

あっさりして美味しいしね。
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なつめ茶ならお手軽に摂れる

乾燥なつめを丸ごと入れたなつめ茶

なつめ茶は、乾燥なつめを煎じて、自分で作る事もできますが、簡単なのは市販されている、ティーパックやペーストです。

自分で作る場合は、乾燥なつめを小さく刻んで煮詰めるだけ。

生姜を加えると、風邪で喉が痛い時にいいですよ。

また、シナモングローブを加えると、なつめの効能が高まるそうです。

生姜入りなつめ茶の作り方

ショウガ入りなつめ茶完成したところ

材料

  • 乾燥なつめ・・・6つ
  • 水・・・500cc
  • すりおろした生姜・・・小さじ1(刺激が強いので、半さじでもOK)

(甘味が足りなければ、ハチミツ)

今回は、砂糖が入ってない乾燥なつめを使っていますが、砂糖が入っているタイプでも、美味しいです。

水になつめを入れる

水に刻んだなつめを入れる。

煮立ったら生姜を入れる

50分煮詰めたら生姜を入れる。

生姜入りなつめ茶

さらに10分煮詰めて完成。

美味しいの?
チカさん
チカさん
意外と美味しいのよ。見た目は良くないけど、煮詰めてる間もいい香りがするしね。お茶にすると、なつめのエキスが凝縮されるから、オススメよ。

見た目を良くするには、

  1. 丸のままのなつめに切り込みを入れる
  2. 50分程度煮詰める
  3. 一度なつめを鍋から取り出して、種を取る
  4. なつめを裏ごしする
  5. 鍋に戻して、10分程度煮詰める

すると、ツブツブが残らない、滑らかな口当たりのなつめ茶ができます。

裏ごしするのって、面倒ね。
チカさん
チカさん
そんな時は、丸ごと入れたままにしておけば、皮も柔らかくなってるから、食べやすいわよ。
ふ〜ん
チカさん
チカさん
乗り気じゃないわね。
柔らかくしたナツメを、料理にも使ってるの?
チカさん
チカさん
料理に使うなら、乾燥した状態のなつめの方が使いやすいのよ。
その料理は、薬膳になるの?
チカさん
チカさん
そうね、別にナツメのような漢方食材を入れなくても薬膳にはなるけど、食材の組み合わせ方次第ね。
?????
チカさん
チカさん

薬膳でのなつめの効能は?

薬膳でのなつめの効能

薬膳とは、漢方の考え方をもとに、体質や症状体調季節に合わせて、食材を選んで作る料理のことです。

中国では、食材にも薬と同じように体を治す効果【医食同源】があると考えられていました。

薬膳では、なつめ大棗(たいそう)と呼ばれ、気虚(ききょ)体質血虚(けっきょ)体質の人が、食べると良いとされています。

気虚体質の特徴

  • よく汗をかく
  • ぽっちゃりしている
  • いつも体がだるく、疲れてばかり
  • 食欲がなく、胃もたれしやすい

血虚体質の特徴

  • 顔色が悪い
  • 髪がパサつく
  • 肌が乾燥して荒れている
  • 体つきが薄い

薬膳の食材

また、食べ物の陰陽の性質を5段階に分けた五性(ごせい)の中では、大棗は温性にあたり、五味(ごみ)ではに分類されています。

温性の食べ物は、冷えや寒さを取るが、作用は穏やか疲れを癒したり冷えによる食欲不振の改善などに適して、気血の巡りをよくすると言われています。

五味の食べ物は、(消化吸収機能のこと)や胃の働きを助けたり虚弱体質の改善食欲増進痛みを和らげるなどの作用があります。

気血とは、活動を行うときのエネルギーと、血液と血液が運ぶ栄養素のことです。

つまりなつめ(大棗)は体を温めて生命エネルギー(気)と血の巡りを良くして体の不調を取り除く作用のある、食べ物という位置付けになっています。

なつめの効果を上げる組み合わせ

なつめの薬膳の効果を確認する女性

薬膳では、食材の組み合わせによって効果が上がったり強すぎる効果を抑えたりすることができると言われています。

免疫力を上げる組み合わせ・・・なつめ+しょうが

生姜入りナツメ茶

なつめしょうがの組み合わせは、気を補って免疫力を上げるので風邪花粉症の予防冷え改善にいいと言われています。

調理例

  • なつめとしょうがのお茶・・・作り方は、こちらを参考にしてください。
  • なつめと生姜の味噌汁・・・大根や干し椎茸、生姜、長ネギと一緒にだし汁で煮込んで味噌を溶く

味噌汁は、風邪の初期症状むくみにもオススメです。

胃の調子が悪い時・・・なつめ+お米(もち米)

なつめのおかゆ

なつめコメ消化吸収を助け栄養分を気血に変え水分や不要物を排出する働きがあるとされています。

調理例

  • 米となつめのおかゆ・・・鶏がらスープ刻んだなつめを炊き込む
  • 炊き込みごはん・・・・お米、さいの目に切ったサツマイモと手でちぎったなつめ、しょうがの千切り、塩少々を炊飯器に入れて炊く

おかゆは、夏バテ疲労胃の働きが衰えているにときに、炊き込みご飯も胃腸の働きを良くします

滋養強壮・・・なつめ+鶏肉

なつめと鶏肉

なつめのように気を補う食材で作る煮物は、滋養強壮に最適と言われています。

鶏肉は、なつめと同じく温の食材なので、しょうがクコの実を合わせると、相乗効果で体が温まって元気が出る料理です。

鶏肉、生姜、クコの実、もち米などを入れて、煮込んだ韓国料理のサムゲタンは有名ですね。

調理例

  • サムゲタン風チキンスープ・・・水に浸して置いた洗米に、水と、酒と塩でもんでおいた手羽先、長ネギ、ニンニク、なつめ、クコの実、しょうがを弱火で30分程度煮込む。味付けは最後に塩で整える。

疲労回復、貧血予防・・・なつめ+酒

なつめ酒

気や血を補う作用があるなつめを、血行をよくし体を温める効果があるアルコールに漬け込んだ薬膳酒です。

調理例

  • なつめ酒・・・密閉できるビンに、皮をむいて薄くスライスしたレモンと、氷砂糖、ホワイトリカー、紹興酒を入れて、1ヶ月以上冷暗所で熟成させる。その後、ろ過して具を取り除いて、使いやすいビンに移し替える。

なつめはどこで買える?

乾燥ナツメを買う女性

なつめって、スーパーでは見かけないわね。どこで買ったの?
チカさん
チカさん
うちの近所では富澤商店に売ってたわよ。
お菓子の材料を売ってるお店ね。
チカさん
チカさん

スーパーには売ってないところも多いようです。

パンやお菓子づくりの材料器具専門店の【TOMIZ(富澤商店)】なら、砂糖で加工していない乾燥なつめ砂糖付きの蜜なつめとどちらも取り扱いがありました。

また、カルディにも砂糖付きのなつめのドライフルーツなつめ茶、どちらも取り扱いがありました。

まとめ

おやつにナツメを食べる女性

テカミさん、なつめの効能わかった?
なつめって以外に使えるのね。こんなに効能があるって知らなかった。
チカさん
チカさん
中国では庭になつめが植えてあって、自宅で乾燥させて、料理に良く使われてるみたいだけど、日本では生のなつめを見かけることがないもんね。
日本で作ってないのかなぁ。
チカさん
チカさん
国産のなつめを使ったドライフルーツがあるくらいだから、作ってるところはあるわよ。
こんなに体に良いんなら、おやつでなつめ食べようかな。
チカさん
チカさん
結構ズッシリくるし、甘味もあるから小腹が空いた時には、重宝するわよ。

通販の乾燥なつめとなつめ茶

念の為に、富澤商店の乾燥なつめとデーツのドライフルーツ、なつめ茶をご紹介しておきます。

砂糖が付いてない乾燥なつめ

この乾燥なつめは、種が抜いてあるので使い易く、甘さも上品で美味しいです。

砂糖付きなつめ(なつめのドライフルーツ)

乾燥なつめを甘く加工してあります蜜なつめという名前になっていますが、普通のドライフルーツです。

デーツ(ドライフルーツ)

富澤商店にはデーツのドライフルーツもあります。デーツの甘さなら、天然の甘味料として、お菓子に混ぜて使えそうです

なつめ茶(国産なつめ100%使用)

手間なくなつめの栄養が取れるのは、なつめ茶、それもティーパックになってるタイプが楽です。

これは、福井県産のなつめを100%使ってあって、小ぶりなパックなので1杯ずつカップに入れてお湯を注ぐだけです。

なつめの果皮、果肉、種も粉砕加工して作られています。

香りは甘いですが、さっぱりしてます。

 

なつめとしょうがのお茶

なつめ茶に、自分でしょうがを入れてもいいですが、それすら面倒な方には、最初からしょうがが入ったなつめ茶もあります。

これも、しっかりしょうがの味がして美味しいです。

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