お肌の知恵袋

すごっ!ワインのアンチエイジング効果、赤ワインのポリフェノール効果も解説

更新日:

赤ワインを飲む女性
こんにちは、美容アドバイザーJUNです。

先日、友人のテカ美さんとこんな会話がありました。

最近、友達と食事に行くとみんな赤ワイン飲んでんのよ。
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
体にいいから今までビール派だった人も、赤ワインに変えてるよね。
あれって、なんで?
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
美味しいし、アンチエイジングにいいからじゃない?
そう、それはよく聞くけんだけどね、・・でも具体的にどういいの?
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
アンチエイジングによ。
全然具体的じゃないわね。

はっきり何にいいのか、分かってから、私は、飲みたいわ。

化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
・・・・別に飲まなくてもいいのよ。

と言うことで、今回はワインのアンチエイジング効果や、知ってるようで知らないポリフェノールの効果赤ワインと白ワインの効果の違いなど、わかりやすく解説していきます。

アンチエイジングはどういう意味?

アンチエイジングをする女性

そもそもアンチエイジングって、どういう意味なの?
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
そこからなのね。

辞書によると、

アンチエイジングとは、加齢による体の機能的な衰え(老化)を可能な限り小さくすること、言い換えると「いつまでも若々しく」ありたいとの願いを叶えることです。特に中年期以降に認知症、骨粗鬆症、皮膚老化、更年期障害、老眼、難聴、歯消失などの老年病のリスクが高まります。詳しい老化メカニズムは未解明ですが、遺伝子の変異、細胞機能低下酸化ストレスの増加、免疫力の低下、ホルモンレベルの低下、炎症の慢性化などが共通要員として考えられています。ホルモン作用、抗酸化作用、免疫調整作用をもつ機能性食品を用いた栄養指導や、筋力・有酸素トレーニングなどの運動指導、意欲向上や心身ストレスからの解放を目指した精神療法、ホルモン補充といった、薬物療法がアンチエイジングに有効と言われています。

引用元:三省堂大辞林

なるほどね、漠然としてるけど、年をとって体のあちこちが変わるのを遅らせようとすること全部がアンチエイジングってことね。
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
そうね。誰だって、ずっと健康でいたいと願うわよね。
だから、体に悪いと言われるものは取り除きたいし、体に良いと言われるものは取り入れたい、そう思って行動することがアンチエイジングなんだと思うわよ。

どうして赤ワインがアンチエイジングに効果があるの?

赤ワインでアンチエイジングをする女性

アンチエイジングは分かったわ。じゃあ、どうして赤ワインがアンチエイジングに効果があるって言われてるの? 
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
それには、ポリフェノールの説明が必要ね。
ポリフェノールは知ってるわよ。お茶やチョコレートに入ってるんでしょ。
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
そうよ、ポリフェノールにはすごくたくさん種類があるのよ。

ポリフェノールの抗酸化力はすごい

光合成をする植物

ポリフェノールとは、植物が光合成によって出来る色素苦味渋味の成分の総称で、その種類は5000種類以上とも言われています。

その全てのポリフェノールに強い抗酸化作用があります

その力は、ビタミンCやEよりも強いと言われてるのよ。
へぇ〜、抗酸化っていうと、ビタミンCが代表選手だと思ってたわ。
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん

また、ポリフェノールは種類によって特有の効果があります。

赤ワインに含まれるポリフェノールの効果

赤ワインのポリフェノール

赤ワインに含まれるポリフェノールには、主にタンニン、カテキン、アントシアニン、レスベラトロール、ケルセチン、プロアントシアジンなどがあります。

全部、別々に効果があるってこと?
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
そう、全てに抗酸化力はあるけど、それ以外にも毛細血管を強くして血行を改善させたり、目に良い効果があるものもあるわね。

赤ワインの健康効果は盛りだくさん

赤ワインに含まれるポリフェノール

  • タンニン…抗酸化、殺菌作用、動脈硬化と心臓病の予防
  • カテキン…抗酸化、血圧上昇抑制、血中コレステロール調整、殺菌、抗アレルギー作用
  • アントシアニン…抗酸化、血行を改善、視力回復、疲れ目の予防と改善、肝機能強化
  • レスベラトロール…抗酸化、サーチュン遺伝子を活性化させる
  • ケルセチン…抗酸化、LDLコレステロールの酸化防止、血小板の凝固抑制、心臓病の予防
  • プロアントシアジン…強力な抗酸化力でビタミンEの50倍、動脈硬化予防

中でも、ワインブームの元になったレスベラトロールは、長寿遺伝子とも呼ばれるサーチュン遺伝子を活性化させることで話題になりました。

ポイント

サーチュン遺伝子は、細胞の老化を遅らせる働きがあります。

知ってるようで知らない抗酸化作用のこと

活性酸素を除去する女性

確かに、赤ワインはいろいろ体に良さそうだけど、抗酸化ってそんなに大事なの?
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
そうね、抗酸化とは酸化を抑えることだけど、つまり体の中をサビつかせないってことね。
そもそもどうして、体がサビるわけ?
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
それは、体の中に活性酸素がたまるからよ。
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
その活性酸素が体に与える影響は大きくて、いろんな病気の90%は活性酸素が原因だとも言われてるのよ。
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん

活性酸素は、呼吸をするだけでも発生するため、避けられません。

呼吸から取り入れられた酸素のうち、2〜3%は体の中で活性酸素になるといわれています。

え〜なんで変わっちゃうの?
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
活性酸素にも体内で細菌やウィルスを攻撃する役割があるのよ。
そーなんだ。
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
ただ、活性酸素は攻撃力が強すぎて、増えすぎると細胞や遺伝子までも攻撃してしまうのよ。

そして、細胞や遺伝子を酸化(サビ)つかせて病気を引き起こしたり、シミやシワ、生活習慣病の原因になるのよ。

でも、呼吸の内の2〜3%程度なら微量じゃない?
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
活性酸素が増える原因は、もっとあるのよ。

活性酸素が増える原因

  • 紫外線
  • ストレス
  • 食品添加物
  • 酸化した油
  • 大気汚染
  • タバコ
  • 過度の飲酒
活性酸素が増えるって・・・活性酸素は減らずにたまり続けるってこと?
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
もともと、ヒトの体には活性酸素を分解して、無害にする酵素があるんだけど、30代くらいからその酵素が減るのよ。
なんでもかんでも減るのね。
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
その酵素の代わりに、活性酸素を減らしてくれるのが、ポリフェノールなどの抗酸化物質なのよ。
ん〜抗酸化物質って大事ね。健康に良いってことは美容効果もあるの?
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん

赤ワインに美容効果はあるの?

赤ワインで美容効果を実感した女性

活性酸素が減ったら、肌はキレイになったりするの?
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
もちろん、細胞を攻撃してシミシワを作る活性酸素が減れば、くすみが消えて明るい肌色になるし、コラーゲンも守れるんだから、美容効果は大きいわよ。

それに、殺菌や血行改善効果のあるポリフェノールが含まれてるから、ニキビ予防肌荒れ改善効果も期待できるわよ。

良いことだらけじゃない。

友達は、ビールから赤ワインに変えたら、顔がむくまなくなったって言ってたけど、それも美容効果なのかなぁ。

化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
赤ワインはむくみを防ぐ効果はあるわね、それに痩せる効果もあるって言われてるわよ。
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赤ワインにダイエット効果があるってホント?

赤ワインでダイエットをする女性

赤ワインに含まれている成分でダイエットに効果的なものもあります。

赤ワインの苦味成分のカテキンには、脂肪燃焼作用腸からの糖の吸収を抑える働きがあります。

カテキンは、抗酸化力もあるけど、脂肪代謝を高めて、体脂肪を減らす効果があるのよ。
それなんか、お茶のCMで聞いたことあるわね。
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
それに、利尿作用のあるカリウムも含んでるから、むくみが解消されて、代謝も上がるわね。
と言うことは、赤ワインにはダイエット効果もあるってことね。
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
そうね、他のお酒に比べると、低カロリーだし赤ワインダイエットっていうのも、一時期流行ったわよ。
お酒を飲んでダイエット効果があるなんて、うれしいわね。
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
量を飲みすぎたら、肝臓が忙しくなるから、逆に脂肪代謝が悪くなるわよ。

ワインの適量って?

ワインの適量

じゃあ、ワインの適量ってどれくらいなの?
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
グラス2杯って言われてるわよ。
・・・
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
同じくらいの量のお水と一緒に飲むと、次の日にアルコールは残らないそうよ。
グラスに2杯ぐらいじゃ、次の日まで残らないから、それは大丈夫よ。
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
肝臓がアルコールを分解するときに、活性酸素も発生するから、飲み過ぎは禁物ね。

それに、お酒に弱い人も要注意ね。

テカ美さんは、飲み過ぎに注意しないとね。

白ワインじゃダメなの?

アンチエイジングのために白ワインを飲む女性

赤ワインじゃないとダメなの?白ワインの方が甘くて飲みやすいわよね。

白ワインにはアンチエイジング効果はないの? 

化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
効果がないわけではないけど、赤ワインほどではないわね。

赤ワインと白ワインの違いは結構大きい

赤ワインと白ワインの違い

ワインはぶどうを発酵させた醸造酒ですが、使うぶどうの種類発酵させる材料の違いで、含まれる成分が違います。

  • 赤ワイン…黒ブドウの、果梗、果皮、種子、果肉を発酵させる
  • 白ワイン…白ブドウの、果汁だけだけを発酵させる

赤ワインと黒ブドウ

白ワインと白ブドウ

赤ワインは、ブドウのヘタがついたまま、丸ごと発酵させますが、白ワインで使うところは、ブドウの果汁だけです。

このため、果梗、果皮や種子に含まれる、ポリフェノールは白ワインには含まれません

ブドウ果実の部位 含まれるポリフェノール
果梗(ヘタや柄) タンニン、カテキン
果皮(外の皮) アントシアニン、レスペラトロール、タンニン
種子(タネ) プロアントシアニジン、タンニン、ケルセチン、カテキン
果肉 アントシアニン

果梗(ヘタ)の部分は、苦味があるため取り除いて漬け込んであるワインと、あえて残しているものがあります。

ポリフェノールの数は断然赤ワインの方が多いのね。
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
白ワインのポリフェノールの量は、赤ワインの10分の1程度って言われてるのよ。
それに、レスペラトロールは皮にだけ含まれるポリフェノールだから、赤ワインの方がアンチエイジング的には優勢ね。
なるほどね。
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
それに、赤ワインは種まで発酵させてるから、種に含まれるタンニンが赤ワインの渋味になってるの。

だけど、白ワインにはタンニンは含まれないから、苦味がなくて、フルーティーで飲みやすいのよ。

じゃあ白ワインには何の効果があるの?
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん

白ワインにも健康効果はある?

白ワインの健康効果を実感する女性

白ワインも、体にいい効果はたくさんあるのよ。

白ワインの健康効果

  • むくみを防止する
  • 新陳代謝を活発にする
  • 疲労回復
  • 自然治癒力を高める
  • 腸内環境を整える
  • 殺菌効果がある
  • 抗酸化
  • 抗糖化

白ワインには、利尿作用のあるカリウムが含まれているため、むくみを防ぎ新陳代謝を活発にする効果があります。

また、疲労回復や、自然治癒力を高めたり、腸内環境を整える効果は、酒石酸や酸味成分のリンゴ酸などの有機酸によるものです。

腸内環境を改善するなら、白ワインもダイエットにいいの?
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
そうね、カリウム効果で代謝が上がるから、血の巡りもよくなるし、カルシウムも含まれてるから、脂肪が付きにくくなるって言われてるけど、赤ワインにはカテキンが入ってるからね。
そうだったわね。カテキンは体脂肪を燃焼させるんだったわね。
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
そうよ、ダイエットの面からも、赤ワインが優勢ね。
でも、白ワインには赤ワインに優ってるところだってあるのよ。
美味しさ?
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
それは、人それぞれよ。

生ガキと白ワイン

生の魚介類を食べるときに、味の相性がいいから白ワインは人気があるでしょ。
生ガキとか合うわよね。
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
白ワインには、即効性の殺菌効果があるから、生の魚介類を食べるときに一緒に飲むと、安全性が高くなるのよ。

赤ワインにも、殺菌効果はあるけど、白ワインの方が殺菌力は強いって言われてるわよ。

それなら、赤ワインにも、一緒に食べるといいものってあるの?
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
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化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん

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  • 赤ワイン…牛肉、鴨肉、色の濃い内臓系、赤身の魚(マグロやカツオ)
  • 白ワイン…魚介類でも、白身魚、青魚、貝、エビ、カニ、鶏のササミ、豚のロース
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だけど、効果を上げるなら、赤ワインにはくるみがいいみたいよ。

くるみは、植物性の卵と言われるように、栄養バランスがとても良い食品です。

特に、αリノレン酸の割合が非常に高く、体内に入ると青魚に多く含まれるDHAEPAに変化し、血液をサラサラにして、動脈硬化の予防になると言われている成分です。

赤ワインのポリフェノールと合わせることで相乗効果が期待できます。

DHAEPAと合わせるといいんだから、マグロやカツオも赤ワインの健康効果を上げるってことになるわね。
それなら、味の相性もいいし、効果も上がるのね。
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
あと、赤ワインも白ワインも効果を上げるには、カロテノイドを持った食品や抗酸化ビタミンがいいみたいよ。

カロテノイドとは、食品の中の、黄色、橙色、赤色の脂溶性の色素のことです。

カロテノイドを含む成分

  • カロテン…にんじん、かぼちゃ
  • リコピン…トマト、すいか、柿
  • ルテイン…卵黄、とうもろこし、ほうれん草
  • ゼアキサンチン…とうもろこし、卵黄、ブロッコリー
  • クリプトキサンチン…みかんなどの柑橘類

抗酸化ビタミンとは、ビタミンCとビタミンEのこと。

抗酸化ビタミンを含む食品

  • ビタミンC…じゃがいも、赤ピーマン、ブロッコリー
  • ビタミンE…うなぎの蒲焼き、マグロのツナ油漬け缶詰、モロヘイヤ、アーモンド
色んなものを食べなきゃいけないのね。
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
一品にまとめればいいのよ。

赤ワインと相乗効果のあるサラダ

例えば、にんじん、かぼちゃ、トマト、ほうれん草、ブロッコリー、赤ピーマンのサラダの上に、くるみを細かく砕いてサラダにふりかけたり、すりつぶして和えるとコクも出るし、肉料理の付け合わせにしたら、赤ワインに合うわよ。
でも、家のワインって余らない?
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん

ワインが余ったらどうしてる?

赤ワインを飲む女性

余るわよね。日にちが経っちゃうと、美味しくなくなるよね。
どうしてる?
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
なるべく酸化しないようにしてるわ。

余ったワインを保存する方法

立てて並べたワイン

飲み残しのワインの保存方法

コルク栓にラップを巻いて、冷蔵庫に立てて保存する。

こうすると、酸素に触れる面積が小さくなるため、劣化を最小限にとどめる事が出来ます。

ただし、ワインの銘柄によって変わりますが、一般的な保存期間は、赤ワインは3日〜5日白ワインで2〜3日程度と言われています。

多分、そんな期間じゃ飲みきれないわ。
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん

味が変わってしまったワインの活用法

ワインを使って料理をする女性

長い間置いておいたワインでも、活用する方法はあるわよ。

余った赤ワインの使い道

  • 料理の隠し味に使う…カレー、ビーフシチュー、肉じゃが、すき焼き
  • 煮込み料理に使う…牛肉か鶏肉のワイン煮込み
  • ホットワインにする…ワインとオレンジジュースとレモン汁、ハチミツを鍋に入れて沸騰しない程度に温める

余った白ワインの使い道

  • 料理の隠し味…クリームシチュー
  • 煮込み料理…チーズフォンデュ、あさりのワイン蒸し、白身魚の蒸し煮、パスタのクリームソース
  • ワインビネガーを作る…ワインに生酢を4:1の割合で混ぜ合わせる
テカ美さん、使い道に困ったワインがあったら、試してみたら?
そうね、勿体ないから作ってみよーかな。
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん

まとめ

赤ワインでアンチエイジングをする女性

テカ美さん納得出来た?っていうか、なんかすでに飲んでるみたいだったけど。
まあね、実はちょいちょい飲んでたの。
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
だけど、ワインは薬みたいなことを言う人がいて、イマイチ何のことかよくわからなかったのよ。でも聞いてみたら、な〜んだこんな事だったんだ、って感じね。
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
・・・・
でも、なんでみんながワインワインって言うのか、理解できたわよ。
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
ワインが流行りだして随分経つけどね。
それに、体が酸化しないように、抗酸化力のある食べ物はしっかり食べるようにするし、お酒を飲むなら、赤ワインにするわ。
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
でも、料理によっては白ワインだったわね。
化粧崩れに悩むテカ美
テカ美さん
今回紹介した、相性のいい料理に合わせた方が、ワインも料理も引き立つわね。

【厳選】オススメの格安ワイン

最後に、格安なのにおいしいワインをご紹介します。

ワインは高くなくても、美味しいものはたくさんあります

その中で、1,000円以下で買えて、品質を追求した一品をそれぞれ厳選しました。

オススメの赤ワイン

アデガ・ド・モレイロ  ティト(ポルトガル産)

格安なのに、フレッシュな酸味と、濃厚なぶどう本来の風味が、飲みごたえ抜群。人気の高いワインです。

 

オススメの白ワイン

デル・スール ゲヴュルツトラミネール レセルバ(チリ産)

バラやライチのような華やかな香りで、ほんのり甘い飲みやすいワインです。

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